Ingrediënten :

– 200g Chasselas druiven
– 4st hoeve kippenlapjes
– 8 plakjes rauwe ham Superano
– 8 stukjes kaas
– Bloem
– Ei
– Paneermeel 
– 500g tagliatelles
– 100g boter
– ½ bussel salie
– Peper en zout
– 4dl rode wijn
– 2 eetlepels suiker

Kip met franse kaas, ham, pasta en wijnsaus

4 personen

Wijnsuggestie :

365 Oc Merlot 2005

Bereiding :

  1. Kook de pasta in licht gezouten water. Pel de look en hak fijn. Snij de ham in reepjes.
  2. Stoof de cantharellen in een pan tot het vocht verdwenen is. Haal ze uit de pan, doe de olie erin en fruit de look. Voeg de cantharellen terug toe en bak ze 3 minuten op een hoog vuur. Roer voortdurend met een houten lepel. Kruid met P/Z.
  3. Voeg de pasta toe en de room en meng goed. Voeg voor het opdienen de rauwe ham toe en overstrooi met de peterselie.