Ingrediënten :

– 500g Egg Noodles 
– 1 kg mosselen 
– 100g gerookte spekblokjes 
– 400g scampi’s 
– 1 ui grof gehakt 
– 300g Thaise wokgroenten 
– Lime Wok Spice Mix 
– chinese stem ginger 
– 2 teentjes look 
– 1 spaanse chili fijngehakt 
– 3 eetl. Soyasaus 
– Sap van een limoen 
– Peper en zout
– thaise wokolie

Thaise noedels met mosselen en scampi’s

4 personen

Wijnsuggestie :

Geen

Bereiding :

  1. Doe de mosselen met de ui in een voorverwarmde kookpot met deksel.
  2. Kook de mosselen tot ze open zijn. Het vocht van de mosselen apart houden.
  3. Kuis de scampis en verwarm de wok met wokolie.
  4. Roerbak de groenten, spekjes, look, chilipepers en scampi’s.
  5. Kruiden met bami Special mix, limoensap, peper, gember, sojasaus en limoen.
  6. Meng het geheel met de noedels.
  7. Kruiden met peper en zout en opdienen met noedels.