Ingrediënten :

– 250g gepelde scampi 
– 2 gepelde tomaten
– 1 ui
– 2 wortelen
– 200g champignons
– 1 teentje look
– 200ml kalfsfond
– 2 EL azijn
– 2 EL sojasaus
– 1 EL maïzena
– 1 EL suiker 
– 1 kl olijfolie 
– Peper en zout

Scampi met zoutzure saus

1 persoon
POINTS waarde per persoon: 5***

Bereiding :

  1. Snij de wortel in reepjes, de champignons in plakjes.
  2. Snipper de ui en de look en fruit ze aan in de olijfolie, voeg de wortel en de champignons toe en laat even stoven.
  3. Voeg de scampi toe en bak ze roze.
  4. Voeg de in blokjes gesneden tomaat toe en laat even mee sudderen.
  5. Haal de scampi uit de pan en voeg de bouillon toe.
  6. Kruid met peper en zout en laat het geheel goed doorstoven.
  7. Meng de maïzena met de azijn, de suiker en de sojasaus.
  8. Voeg dit bij de groenten en laat de saus binden.
  9. Voeg opnieuw de scampi toe en laat nog eventjes mee garen.
  10. Serveer met pasta. (extra Pointswaarde)