Ingrediënten :

– 3 sinaasappels
– 1 kl margarine
– 1 kl honing
– 3 eierdooiers 
– 5 EL zoetstof 
– 60g pure chocolade 
– 150ml lauw water 
– 1 kl Grand Marnier

Sinaasappel met chocolade-sabayon

4 personen
POINTS waarde per persoon: 3,5

Bereiding :

  1. Ontvlies de sinaasappel. Smelt de margarine en laat hierin de sinaasappelpartjes met de honing karameliseren.
  2. Klop de eierdooiers met de zoetstof op tot een schuimige massa.
  3. Smelt de chocolade au bain-marie en voeg deze al roerend bij de eierdooier.
  4. Giet er een beetje water bij en breng al roerend met een houten lepel aan de kook. Voeg de Grand Marnier toe op het ogenblik dat de sabayon begint te dikken.
  5. Meng en haal van het vuur.
  6. Serveer in kommetjes en garneer met de gekarameliseerde sinaasappel.
  7. Werk af met een beetje sinaasappelschil.