Ingrediënten :

– 300 g tofu
– 3 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel sambal (badjak)
– 1 eetlepel citroensap
– 1 koffielepel gemberpoeder
– 1 ui
– 1 knoflookteentje
– 2 koffielepels olijfolie
– 60 g tomatenpuree
– 200 ml bouillon
– 1 eetlepel aardappelzetmeel
– 4 perziken uit blik, op sap
– zout en peper

Tofu met perziksaus

2 personen
POINTS waarde per persoon: 5*

Bereiding :

  1. Snijd de tofu in blokjes. Maak een marinade van de sojasaus, de sambal, het citroensap, het gemberpoeder, peper en zout. Laat de tofu minimaal 1 uur marineren.
  2. Laat de tofu uitlekken en bewaar de marinade voor de saus. Verhit de olie in een pan en bak de tofu in 10 minuten goudbruin.
  3. Neem de blokjes uit de pan en houd ze apart. Fruit in dezelfde pan de gehakte ui en het geperste knoflookteentje. Voeg de tomatenpuree, de marinade en de bouillon toe. Snijd de perziken in blokjes en voeg ze toe aan de saus. Bind de saus met in 2 eetlepels water opgelost aardappelzetmeel. Schep ook de tofu door de saus en laat op een zacht vuurtje warm worden.