Ingrediënten :

– 140 g varkenshaasje
– 1 wortel
– 1 sjalot
– 1 stengel bleekselder
– 200 ml kalfsfond
– 60 ml witte wijn
– 30 ml room, 8% v.g.
– 1 KL mosterd met zaadjes
– 2 EL dragon
– grillade kruiden
– Peper en zout

Varkenshaasje met mosterddragonsaus

1 persoon
POINTS waarde per persoon: 3,5**

Bereiding :

  1. Snijd de wortel, sjalot en witte selder heel fijn.
  2. Breng de bouillon aan de kook, voeg de wijn en de groenten toe en laat tot de helft inkoken.
  3. Voeg de mosterd en de room toe en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
  4. Kruid met peper en zout en voeg de dragon toe.
  5. Bak het varkenshaasje op een bakvel en kruid het met grilladekruiden.
  6. Serveer met gebakken aardappelen. (extra pointswaarde)