Ingrediënten :

– 1 dikke preistengeld 
– 4 wortelen
– 1 kleine venkelknol
– 1 liter water
– 1 glas droge, witte wijn (125 ml) 
– 280 g Zeeduivel 
– 280 g Wijting
– 4 Sint-Jacobsvruchten
– 80 ml room, 8% v.g.
– 2 eetlepels gehakte dille
– zout en peper van de molen

Vissoep met groenten

4 personen
POINTS waarde per persoon: 2,5*

Bereiding :

  1. Snij de preiwit in stukken van 2 cm. Snij de wortelen in julienne (reepjes) en de venkel in plakjes.
  2. Los het bouillonpoeder op in het water en voeg de witte wijn toe. Breng aan de kook en voeg de groenten toe. laat 20 minuten koken.
  3. Snijd de zeeduivel en de wijting in blokjes en de Sint-Jacobsvruchten in twee. Doe de vis bij de bouillon. Laat 3 minuten koken en zet het vuur uit. Laat afgedekt 5 minuten koken. Breng op smaak me zout en peper.
  4. Doe de room en de dille in een soepterrine. giet er een beetje bouillon bij, meng en voeg vervolgens de rest van de soep toe.