Ingrediënten :

– 12 grote oesters 
– 2 sjalotten 
– 100ml droge witte wijn
– 1 EL droge witte vermout
– ½ bosje peterselie
– ½ bakje kervel
– 50g minarine
– peper en grof zout

Warme oesters

4 personen
POINTS waarde per persoon: 4

Bereiding :

  1. Snij de oester open en vang het vocht op, zeef het en doe het in een pannetje. Maak de oesters los van de schelp.
  2. Pel de sjalotten en hak ze fijn en voeg ze bij het oestervocht. Voeg de wijn en de vermout toe. Laat inkoken tot de helft. Kruid met peper, voeg de gehakte peterselie en kervel toe en meng goed.
  3. Leg de oesters in 1 schelp en plaats ze op grof zout op een ovenschotel. Doe een beetje minarine bij de oester en overgiet methet vocht. Zet 1 à 2 minuten onder de grill tot het vocht begint te pruttelen.