Ingrediënten :

– 400 g zeeduivel
– 4 wortelen
– 2 courgettes
– 1 appel
– 1 knoflookteentje
– 4 KL margarine, 60% V.g.
– 4 KL vetarm visbouillonpoeder
– 1 glas droge witte wijn
– 200 ml room, 15% v.g.
– 1 EL currypoeder
– zout en peper

Zeeduivel met currysaus

4 personen
POINTS waarde per persoon: 4***

Bereiding :

  1. Snij de zeeduivel in blokjes. Snij de wortelen en de courgettes met een dunschiller in lange repen en laat ze 3 minuten koken in licht gezouten water.
  2. Rasp de geschilde appel. Pel het knoflookteentje en hak het fijn.
  3. Smelt de margarine in een pan en bak de blokjes zeeduivel goudbruin. voeg knoflook en groenten toe. Laat alles 10 minuten stoven. Breng op smaak met pepr en zout.
  4. Doe intussen de wijn en het visbouillonpoeder in een pan. Warm 2 minuten op en oeg het currypoeder, de geraspte appel en room toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat 1 tot 2 minuten inkoken op een maig vuur.
  5. Verdeel de groentereepjes over de borden en leg er de zeeduivelblokjes op. giet er de currysaus over en dien onmiddelijk op.