Ingrediënten :

– 2 preiwitten 
– 24 mosselen, in de schelp, 300 g 
– 1 sjalot 
– tijm 
– 50 ml witte wijn 
– 4 inktvisjes, 140 g 
– 150 g inktvisringen
– 200 g schelvis 
– 150 g gepelde garnalen 
– zout en peper

Zeevruchtenstoofpotje

6 personen
POINTS waarde per persoon: 1,5

Bereiding :

  1. Laat de in ringen gesneden prei 5 minuten koken in een halve liter licht gezouten water. Laat uitlekken en bewaar het kookvocht.
  2. Laat de mosselen open gaan op een hevig vuur en haal ze uit de schelp. Voeg het mosselvocht toe aan het kookvocht van de prei. Voeg de gehakte sjalot, de tijm en de witte wijn toe.
  3. Breng het kookvocht aan de kook, laat er de inktvisjes en de inktvisringen 15 minuten in pocheren. Voeg na 7 minuten de schelvis toe. Laat de vis en de zeevruchten uitlekken en houd ze warm samen met de prei. Breng het vocht indien nodig op smaak met peper en zout en laat lichtjes inkoken tot een saus.
  4. Voeg de vis, de mosselen, de garnalen, de inktvisringen, de inktvisjes en de prei toe aan de saus. Warm opnieuw op en serveer onmiddellijk in diepe borden.