Ingrediënten :

– 1 verse geitenkaas
– 4 gedroogde abrikoosjes
– 2 el rozijnen
– 1 el gehakte hazelnoten
– ½ appel
– 1 el honing
– verse basilicum en munt
– peper en zout

Rolletje van drooggezouten ham met geitenkaas

4 personen

Bereiding :

Snijd de abrikoosjes, de rozijnen, de appel en de kruiden fijn. Prak dit alles met de noten door de geitenkaas. Maak smeuïg met de honing en breng op smaak met peper en zout.
Leg telkens 2 plakken ham wat overlappend naast elkaar en leg in het midden wat van de vulling. 
Rol op tot een soort dikke sushi. Breng de sla op smaak met balsamicoazijn en olijfolie. Snijd de rol in twee stukken en serveer op de sla. Werk af met de croutons.