Ingrediënten :

– 4 plakjes Ganda ham
– 4 plakjes Nazareth
– 8 sneedjes toastbrood
– 1 handsvol munt
– 2 perziken
– 1 flesje trapist
– 800 g suiker
– 100 g suiker
– 200 ml water

Croque monsieur met Ganda, Nazareth, gekarameliseerde perzik en munt

4 personen

Bereiding :

Perziken : 
Snij de perziken in blokjes. Laat het water en de suiker inkoken tot je een siroop verkrijgt. Giet de warme suikersiroop op de perziken en laat het geheel afkoelen. 

Caramel : 
Laat 100 ml water en 300 g suiker opwarmen totdat het geheel ingekleurd is. Voeg een geutje jenever en een flesje trapist toe en laat alles inkoken tot je een mooie saus verkrijgt. 

Croque : 
Neem een sneetje toastbrood en beleg met een plakje Ganda ham en Nazareth kaas, een beetje perzik, een paar blaadjes munt en eindig met een 2de sneetje toastbrood. 

Bak de croque in de oven of een croquemachine. Schik de croque op een bord en dresseer de saus errond.