Ingrediënten :

pastasalade met tonijn, cashewnoten en bleekselder :

 

– 125 g tonijn
– 400 g penne
– cashewnoten
– 1 stengel bleekselder
– 1 dl groentebouillon

Voor de cocktailsaus :

– 1 el tomatenketchup
– 1 el half opgeklopte room
– 3 el mayonaise
– een scheut whisky
– een mespuntje cayennepeper

aardappelsalade met Frankfurter worstjes en lente-uitjes :

– 8 vastkokende aardappelen
– 8 Frankfurter worstjes
– 1 bussel lente-uitjes

Voor de tartaar :

– gekrulde peterselie
– 1 sjalot
– 3 hardgekookte eieren
– 3 ci fijngesneden bieslook
– 3 dl mayonaise
– Peper en zout

Duo van buffetsalades

4 personen

Wijnsuggestie :

Hardys Crest, Chardonnay-Sauvignon Blanc, Australië 

Bereiding :

pastasalade met tonijn, cashewnoten en bleekselder :

 

Kook de penne zoals aangegeven op de verpakking. Schil de selder en snij in zeer kleine blokjes. 
Laat de tonijn uitlekken. Maak de cocktailsaus door de ingrediënten te mengen.
Meng de penne met de tonijn, cashewnoten, bleekselder en de cocktailsaus. Breng op smaak met de groentebouillon. 

aardappelsalade met Frankfurter worstjes en lente-uitjes :

Kook de aardappelen in de schil gaar in gezouten water.
Haal ze uit het water en laat ze afkoelen in ijsgekoeld water, Schil ze en snij de aardappelen in plakjes.
Snij de Frankfurter worstjes in schijfjes, was en snij de lente-uitjes fijn.
Maak de tartaar door al de bovenstaande ingrediënten te mengen.
Meng alles en breng op smaak met in kleine blokjes gesneden augurken.