Ingrediënten :

– 8 schijfjes Ganda ham

Voor de gevulde tomaatjes :

– 4 slatomaatjes
– 100 g feta
– olijfolie
– 1/2 el gesnipperde verse oregano
– een mespuntje mosterd
– zwarte peper
– bloem
– 1 eiwit
– paneermeel
– 2 dl yoghurt
– 1 el mayonaise
– 1/2 el gesnipperde munt

Voor de rundsspiesjes :

– 200 g rundsgehakt
– 1 geperst teentje knoflook
– 100 g feta in blokjes
– 1 ei
– 1 KL verse tijm
– 1/2 el gesnipperde verse koriander en munt
– een snuifje paprikapoeder
– een mespuntje cayennepeper
– peper en zout

– 4 spiesjes en friteuse

Feta-mezze van Ganda ham en Meritus vlees

4 personen

Bereiding :

Snijd het hoedje van de tomeetjes en verwijder het vruchtenvlees. Snijd de feta in zeer kleine blokjes. Breng de kaas op smaak met een scheutje olijfolie, oregano, mosterd en zwarte. 
Vul de tomaatjes met het kaasmensel en fijn gesneden Gande ham.
Meng voor de spiesjes het gehakt met de kruiden en specerijen, de look, het eitje en de feta. Pers het mengsel goed samen rond een metalen of houten spies. laat even opstijven in de koelkast en paneer dan op zijn Engels. 
Haal het vlees daarvoor eerst door de bloem en vervolgens door het losgeslagen eiwit en paneermeel. Frituur goudbruin en serveer met een dip van yoghurt met mayonaise, munt en zwarte peper.