Ingrediënten :

– 360 g fijne varkenssneden
– 200 g peultjes
– 1 Granny Smith appel
– 1 duimdik stuk verse gember
– het sap van 1 limoen
– 50 g cashewnoten
– 2 blikjes kokosmelk
– 2 el Oosterse bakolie
– enkele druppels vissaus
– 2 pakjes kant-en-klare noedels
– peper en zout

Gewokte varkenssneedjes met peultjes en noedels

4 personen

Wijnsuggestie :

Michel Torino Torrontés, Cafayete Valley, Argentinië

Bereiding :

Snij de Granny Smith in dunne reepjes en doe er wat limoensap over om verkleuren te voorkomen.
Laat de wok zeer heet worden en giet er de Oosterse bakolie in en voeg de gesneden gember toe,
laat ongeveer 1 minuut roerbakken.
Voeg dan de fijne varkenssneden toe en bak ze rondom goudbruin. Breng op smaak met zout en peper.
Blus de varkenssneden met de kokosmelk en laat inkoken, veg dan enkele druppels vissaus toe voor de smaak.
Voeg nu de nog bevroren peultjes erbij en laat ze een minuut meegaren.
Doe er op het laatst de kant-en-klare noedels bij en roer alles onder mekaar.
Werk af met de Granny Smith reepjes en een paar lepeltjes fijngehakte cashewnoten en serveer.