Ingrediënten :

– 2 konijnen boutjes
– 100 g mozarella
– 150 g griesmeel
– kippenbouillon
– koriander
– platte peterselie
– munt
– 2 EL honing
– geutje balsamico azijn
– 1 dl room
– 100 g veldsla
– 3 schijfjes Ganda ham 
– 50 g kervel
– peper en zout

Javanais van konijn, mozarella, griesmeel en Ganda ham

4 personen 

Bereiding :

De griesmeel laten weken in hete kippenbouillon, kruiden met peper en zout en een geutje honing.
Werk dit af met verse kruiden (koriander, platte peterselie en munt).
Doe alle bovenstaande ingrediënten bij het griesmeel en alles goed oproeren.
Snijd de konijnenbouten in dunne sliertjes, en stoof ze aan in boter.
kruiden met peper en voeg de honing toe.
Van het vuur er de veldsla en stukjes Ganda ham en kaas onderroeren.
Serveer het geheel in een mooie lage zoals een javanais en werk af met wat kervel en de resterende jus.