Ingrediënten :

Basisdeeg

– 100 g gezouten boter
– 100 g kristalsuiker
– 75 g rietsuiker
– 2 eieren
– 250 g bloem
– 1 theelepel bakpoeder

Chocoladekoekje met hazelnoten

– 1 basisdeeg
– 1 vanille essence
– 100 g grof gehakte hazelnoten
– 100 g chocolade callets

Bananenkoekje met chocopasta

– 1 basisdeeg
– 100 g chocopaste
– 50 g gedroogde abrikozen
– 1 banaan

Sinterklaaskoekjes 

4 personen

Bereiding :

Chocoladekoekje met hazelnoten

Roer in een kom de boter en de beide suikers tot een luchtige mengeling. Klop de eieren erdoor. Zeef de bloem en de bakpoeder erover, roer samen met de chocolade, noten en vanille essence door de mengeling. Schep theelepeltjes op een bakplaat en bak gedurende 12 minuten in een voorverwarmde oven op 180°.

 

Bananenkoekje met chocopasta

Roer in een kom de boter en de beide suikers tot een luchtige mengeling. Klop de eieren erdoor. Zeef de bloem en de bakpoeder erover, roer samen met de chocopasta en de gedroogde abrikozen door de mengeling met een mixer met kloppers. Rol het deeg op in een stukje plastiek folie en laat deze in de koelkast hard worden. Snij van het deeg dunne schijfjes en leg deze op een ovenplaat. Bak de koekjes gedurende 8 minuten in een voorverwarmde oven op 180°. Haal de koekjes uit de oven en leg telkens tussen 2 koekjes een schijfje banaan.